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Autor Maria Joaquina Morón Jiménez

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Oxidación de la grasa de carne de llama / Adriana Noemí Ramón en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 129 (2003) . - p. 32-36
Título : Oxidación de la grasa de carne de llama
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Adriana Noemí Ramón, Autor ; Maria Joaquina Morón Jiménez, Autor
Editorial: Buenos Aires :
Fecha de publicación: 2003
Artículo en la página: p. 32-36
Idioma : Español (spa)
Clasificación: OXIDACION DE LAS GRASAS

Resumen: El objetivo del trabajo es determinar el nivel de oxidación de las grasas en la carne de llama conservadas a diferentes temperaturas, tiempos y envases
Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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