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Autor María Joaquina Morón Jiménez

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Valor nutritivo de quesos elaborados a partir de leche de oveja / Adriana Noemí Ramón en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 48-51
Título : Valor nutritivo de quesos elaborados a partir de leche de oveja
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Adriana Noemí Ramón, Autor ; Silvia Quipildor, Autor ; Andrea Paula Cravero Bruneri, Autor ; María Joaquina Morón Jiménez, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 48-51
Idioma : Español (spa)
Materias : QUESO DE OVEJA

Resumen : El objetivo del trabajo fue evaluar la calidad nutricional de quesos elaborados con leche de oveja variedades Ahumado, Natural y Manchego, determinando composición química, porcentaje de dosis diaria recomendada, características organolépticas y condiciones de rotulado
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