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Pyroglutamic acid in cheese: presence, origin and correlation with ripening time of grana padano cheese / Germano Mucchetti en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 4 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 659-665

Título :	Pyroglutamic acid in cheese: presence, origin and correlation with ripening time of grana padano cheese
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Germano Mucchetti, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 659-665
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MADURACION DEL QUESO
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Tecnología de producción de quesos duros en Italia / Germano Mucchetti en Industria Lechera, Número: 707(Ene-Abr (1997)

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[Artículo] 
inIndustria Lechera > Número: 707(Ene-Abr (1997) . - p. 51-73

Título :	Tecnología de producción de quesos duros en Italia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Germano Mucchetti, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	1997
Artículo en la página :	p. 51-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DURO
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

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