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La innovación debe ser contemplada desde una triple visión: mercado, tecnología y producción / Quim Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 20-22 Título : La innovación debe ser contemplada desde una triple visión: mercado, tecnología y producción Tipo de documento : texto impreso Autores : Quim Calvo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : CREATIVIDAD GLOBALIZACION INNOVACIONES TECNOLOGICAS Resumen : Para que la competitividad de una empresa pueda mejorarse a través de la innovación tecnológica, esta debe aportar valor añadido en los siguientes ámbitos: calidad del producto, conservación del mismo, packaging inteligente que permita nuevas funcionalidades, y proceso logístico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Modelización y estimación de la vida útil de vegetales congelados mediante test acelerados / S. Elvira en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 28-32 Título : Modelización y estimación de la vida útil de vegetales congelados mediante test acelerados Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Elvira, Autor ; E. Petri, Autor ; S. García, Autor ; C. B. González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : El estudio deja patente la eficacia de la congelación como método de conservación de la calidad de los vegetales durante largos períodos de tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigeración de la leche de vaca / M. Gazólaz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - P. 32-37 Título : Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigeración de la leche de vaca Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Gazólaz, Autor ; I. Arozarena, Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : P. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE CONSERVACION DE LA LECHE Resumen : La producción de leche de buena calidad está íntimamente ligada a las condiciones de almacenamiento previas a su transformación, siendo su contenido bacteriano uno de los parámetros más importantes para asegurar la trazabilidad y la seguridad a lo largo del proceso productivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Gradientes de temperatura en cámaras de frío / José Luis Gil Rey en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 38-42 Título : Gradientes de temperatura en cámaras de frío Tipo de documento : texto impreso Autores : José Luis Gil Rey, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERACION Resumen : El control de la temperatura es un factor crítico como garantía de calidad de un alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Caracterización de diferentes cultivares de arroz para determinar su aplicación / M. Gazólaz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 42-49 Título : Caracterización de diferentes cultivares de arroz para determinar su aplicación Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Gazólaz, Autor ; I. Arozarena, Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-49 Idioma : Español (spa) Materias : ARROZ CONTROL DE CALIDAD Resumen : En el caso del arroz, el control de la calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un procesamiento cuidadoso, aseguren una buena calidad del producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas / Carlos de Celis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 50-54 Título : Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos de Celis, Autor ; Carole Tonello, Autor ; Francisco Purroy, Autor ; Nuria Rodríguez López, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE LA CARNE CONSERVACION DE LA LECHE PRESION HIDROSTATICA Resumen : El procesado por altas presiones hidrostáticas es una tecnología con aplicaciones en sectores tan dispares como el cárnico, el vegetal, el de bebidas, el de productos del mar o el lácteo; ofreciendo ventajas tan interesantes como un alargamiento de la vida útil del producto sin afectar la calidad sensorial y nutricional y la posibilidad de prescindir de conservantes y aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]