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Reflexiones sobre la legislación aplicable a los aditivos alimentarios / José María Ferrer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 28-32 Título : Reflexiones sobre la legislación aplicable a los aditivos alimentarios Tipo de documento : texto impreso Autores : José María Ferrer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen : La incorporación de los aditivos alimentarios siempre obedece a la mejora del producto alimenticio en cuanto a su vida útil y/o características organolépticas, respondiendo a las necesidades que ha puesto de manifiesto la sociedad al demandar alimentos que durán más y mantienen un aspecto adecuado durante su vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38 Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Factores que condicionan la efectividad antimicrobiana y mecanismos de acción del PLANT / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 39-43 Título : Factores que condicionan la efectividad antimicrobiana y mecanismos de acción del PLANT Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Fernández, Autor ; D. Wilson, Autor ; M. López, Autor ; A. Alvarez, Autor ; T. Brocklehurst, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 39-43 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : El plasma atmosférico no térmico (PANT) puede inactivar microorganismos patógenos y alterantes, provocando muy pocos cambios en las características organolépticas y nutritivas de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La conservación de alimentos: quesos de cabra y de oveja madurados en aceite de oliva / José Luis Ares Cea en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 44-49 Título : La conservación de alimentos: quesos de cabra y de oveja madurados en aceite de oliva Tipo de documento : texto impreso Autores : José Luis Ares Cea, Autor ; Ana María Rey Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO Resumen : Para la conservación de los quesos madurados, se puede emplear cualquier tipo de aceite; sin embargo, es el de oliva el que ofrece los mejores resultados organolépticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Determinación rápida y fiable del contenido en gluten de una muestra / Susana Gamen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 50-55 Título : Determinación rápida y fiable del contenido en gluten de una muestra Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Gamen, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDAD CELIACA Resumen : La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten de ciertos cereales en la que se produce una reacción inmunológica crónica hacia su fracción proteíca, las prolaminas. Esta reacción provoca la destrucción de las microvellosidades intestinales, lo que causa a su vez una mala absorción de nutrientes y genera un amplio abanico de síntomas y afecciones de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]