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El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55

Título :	El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FABRICACION DEL QUESO
Resumen:	Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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