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Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62

Título :	Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 60-62
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ENZIMAS PROTEOLITICAS
Resumen:	El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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