Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Autor Horacio Avila

Documentos disponibles escritos por este autor (1)

Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda

Factores asociados al proceso de calidad industrial / Horacio Avila en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)

Ningún comentario para este registro.

[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 20-23
Título : Factores asociados al proceso de calidad industrial
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Horacio Avila, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 20-23
Idioma : Español (spa)
Materias : CONTENIDO DE LIPIDOS

Resumen : La industria de la carne depende fuertemente del consumidor, que es quien determina las calidades que quiere y que en definitiva dirá si está satisfecho con las carnes rojas o si prefiere otras alternativas. La carne tiene que ser un producto sano, seguro, de peso uniforme, terneza predecible, de buena presentación y óptimo contenido graso. Para todo eso hace falta desarrollar alianzas estratégicas entre los productores de ganado y los frigoríficos
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo]