inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001) . - p. 75-80

Título :	Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Gobantes, Autor ; R. Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 75-80
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	Mantener la imagen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamantales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos sobre todo en el campo del envasado
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