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El triángulo de las oportunidades en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 26-27

Título :	El triángulo de las oportunidades
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIO EXTERIOR TRATADO DE LIBRE COMERCIO
Resumen :	El Salvador, Guatemala y Honduras, países que integran el llamado triángulo norte, representan un panorama ideal para los empresarios del sector de alimentos que quieran incursionar en esta región.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30343

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Panificación: entre expectativas y contratiempos en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 36-38

Título :	Panificación: entre expectativas y contratiempos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 36-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRECIOS DE LOS CEREALES
Resumen :	Aunque los altos precios del trigo y el azúcar no se hna visto reflejados en el consumidor final, la industria panificadora se enfrenta con dos inconvenientes que tienen a los empresarios en vilo. Desde hace cinco años el trigo viene registrando alzas importantes y cambios bruscos por ser un mercado volatil.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30344

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Textura, palcer y conservación en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 40-41

Título :	Textura, palcer y conservación
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 40-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	Volumen y suavidad son los retos que tiene la industria panificadora para seguir conquistando el mercado, mientras que la galletera debe mantener su acción innovadora.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30345

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El pan que está en los anaqueles en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 42-44

Título :	El pan que está en los anaqueles
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 42-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE PANADERIA
Resumen :	Los consumidores ya no se conforman con lo tradicional, por tal motivo grandes superficies, panaderías y tiendas especializadas están exhibiendo en sus anaqueles productos de panificación novedosos y únicos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30346

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Los nuevos hábitos de consumo / Adriane Gneipel en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 46

Título :	Los nuevos hábitos de consumo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adriane Gneipel, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE PANADERIA
Resumen :	Las empresas de panificación de hoy están enfrentando transformaciones para atender la demanda del nuevo consumidor, que posee nuevos comportamientos y busca más que un simple producto.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30347

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Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 48-49

Título :	Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	POLVO DE HORNEAR
Resumen :	El polvo de hornear tambien conocido como leudante químico, es una mezcla gasificante, que provee de una estructura porosa, la cual define la forma y la textura de la masa.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30348

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Un simple punto de partida / Carlos Manuel Rebolledo en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 50-52

Título :	Un simple punto de partida
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Manuel Rebolledo, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 50-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR PERSONAL
Resumen :	La definición de wellness está relacionada con estilos de vida, los estilos de vida basados en bienestar, tiene una clara inclinación hacia la prevención de problemas de salud y la maximización del bienestar personal.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30349

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Por qué la fortificación o enriquecimiento en la industria de alimentos? / Diana Cristina Castiblanco en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 54-55

Título :	Por qué la fortificación o enriquecimiento en la industria de alimentos?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diana Cristina Castiblanco, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La fortificación de los alimentos ofrece una estrategia importante para ayudar al control de la deficiencia de micronutrientes. Una de las principales deficiencias es la ausencia de hierro que juega un papel indispensable en el organismo. La autora describe que se debe tener en cuenta al fortificar un alimento.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30350

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La responsabilidad compartida en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 56-57

Título :	La responsabilidad compartida
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 56-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El complejo mundo de la inocuidad y calidad de los alimentos cuenta con el compromiso de los países del mundo que trabajan conjuntamente en su desarrollo y donde se involucran los gobiernos, la industria y los consumidores. En Colombia durante los últimos 5 años se expedieron 6 documentos Conpes para la modernización del control de los alimentos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30351

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Un aliado para la salud en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 58-59

Título :	Un aliado para la salud
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 58-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	El queso, uno de los alimentos más variados y con mayor aceptación entra en la onda de los alimentos funcionales para conquistar el mercado con alternativas en prevención y cuidado de diversas enfermedades digestivas y cardiovasculares. Un ejemplo claro del tema es una nueva variedad de queso llamado parmigiano reggiano, elaborado con leche parcialmente descremada.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30352

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Ingredientes de nueva generación / Clara Inés Peláez Macias en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 60-61

Título :	Ingredientes de nueva generación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Clara Inés Peláez Macias, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 60-61
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA LA LECHE SABORIZANTES
Resumen :	El queso, un alimento antiguo, evoluciona en el tiempo para desarrollar diferentes texturas y sabores, tanto clásicos y modernos. La innovación en ingredientes de nueva generación para quesos están direccionados desde aquellos que se emplean en su proceso de elaboración, o bién los que se adicionan como bioactivos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30353

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Lácteos descremados descubrimientos que previenen en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 62

Título :	Lácteos descremados descubrimientos que previenen
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS TENDENCIAS
Resumen :	La alimentación es uno de los aspectos de mayor importancia en la salud de los consumidores, por ello empresas de alimentos han innovado en productos con valor agregado, es así, como Colanta sacó al mercado un yogur semidescremado compuesto por estanoles de origen vegetal los cuales actuan como inhibidores de la ingesta de lípidos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30354

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