inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 271 (Sep) (2001) . - p. 42-47

Título :	El queso roncal sintoniza con el gusto del consumidor gourmet
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 42-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO RONCAL
Resumen :	Esta variedad quesera es elaborada de forma totalmente artesanal. El artículo plantea su elaboración, producción, comercialización y defectos más habituales que suele presentar el queso roncal
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