Aspectos generales de la tecnología Sous-vide / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 20-23 Título : Aspectos generales de la tecnología Sous-vide Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; C. Navarro Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La aplicación de la tecnología Sous-vide a los alimentos mantiene el sabor de los mismos, conserva los nutrientes, imparte una textura agradable y requiere de tiempos cortos de recalentamiento en microondas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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