Comunica Colanta
Informe Gestión Estatutos Colanta

Catálogo

CONSERVACION DE LA CARNE

Documentos disponibles en esta categoría (47)

    Selecciones disponibles Añadir el resultado a su cesta
  Refinar búsqueda
+ infoArticle: texto impreso Alimentando el crecimiento en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
+ infoArticle: texto impreso Alta presión isostática: una nueva tecnología para conservar la carne, la carne de pollo y sus derivados / M. Mor-Mur en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst / María R. Casales en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica / José Carballo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas / Carlos de Celis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)
+ infoMonograph: texto impreso La biblia de la maduración / Peter Wagner
+ infoArticle: texto impreso Carne pasteurizada? / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
+ infoMonograph: texto impreso Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price
+ infoArticle: texto impreso Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada / Urselia Hernández en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
+ infoArticle: texto impreso Congelación y descongelación de la carne / Juliana A. Quiroz C. en Colanta Pecuaria, Número: 40 (Mar) (2013)  Congelación y descongelación de la carne
+ infoMonograph: texto impreso Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper
+ infoMonograph: documento electrónico La conservación es la clave del éxito [archivo de computador]
+ infoArticle: texto impreso Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado / C. B. González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Conservando la calidad cárnica en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2005)
+ infoArticle: texto impreso Empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos / Tatiana Beldarraín Iznaga en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Enemigos naturales y seguros / Edgar Yesid Achury Garzón en DeCarne, Número: 13 (Dic) (2014)
+ infoArticle: texto impreso Enfriamiento rápido de alimentos: deseo o realidad? / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Envasado al vacío de carne fresca / Carlos Santarelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Envases:la última línea de defensa / Ann Bagel en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)
+ infoArticle: texto impreso Estrategias tecnológicas en la formación de una textura crujiente en productos cárnicos curados "Ready to eat" / A.M. Martín Sánchez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
+ infoArticle: texto impreso Estructura de la industria de chacinados y afines / Martín De Gyldenfeldt en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carne / Nataly Blandón A. en Colanta Pecuaria, Número: 58 (Sep) (2017)  Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carne
+ infoArticle: texto impreso Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado / Tania María Guzmán en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino: efectos sobre el color y la oxidación en cortes envasados en atmósferas modificadas / J.H. López Vargas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)