inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 125 (2001) . - p. 20-25

Título :	Influencia de la alimentación sobre la grasa intramuscular
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Antonia Grompone, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 20-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GANADO DE CARNE
Resumen :	En este trabajo se estudia la influencia del sistema de alimentación sobre el contenido y composición de la grasa intramuscular de cuatro cortes de carne provenientes de animales de raza hereford, peceto, lomo y brazuelo
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