inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 125 (2001) . - p. 26-31

Título :	HACCP en una planta faenadora de pollos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Fernando O. Benassi, Autor ; M.A García, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 26-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA AVICOLA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El objetivo del presente estudio fue realizar un análisis de peligros y puntos críticos de control en las etapas de faenamiento y almacenamiento en una planta de pollos
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