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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAlgunas adulteraciones y su frecuencia en la leche recibida en la planta de leches COLANTA de la unidad de Medellín / Gloria Inés Mesa Gallego
Título : Algunas adulteraciones y su frecuencia en la leche recibida en la planta de leches COLANTA de la unidad de Medellín Tipo de documento: texto impreso Autores: Gloria Inés Mesa Gallego, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 76 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003148 Q02 237 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas / Carlos de Celis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)
Título : Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos de Celis, Autor ; Carole Tonello, Autor ; Francisco Purroy, Autor ; Nuria Rodríguez López, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHE
PRESION HIDROSTATICAResumen: El procesado por altas presiones hidrostáticas es una tecnología con aplicaciones en sectores tan dispares como el cárnico, el vegetal, el de bebidas, el de productos del mar o el lácteo; ofreciendo ventajas tan interesantes como un alargamiento de la vida útil del producto sin afectar la calidad sensorial y nutricional y la posibilidad de prescindir de conservantes y aditivos químicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 50-54[artículo]
Título : Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 22-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
CORRIENTES ELECTRICASResumen: La pasteurización por campos eléctricos pulsátiles PEF es una nueva tecnología de conservación que se caracteriza por su capacidad de inactivar bacterias en alimentos líquidos a bajas temperaturas. El autor explica los principios del sistema y su modo de acción Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 22-25[artículo]
Título : Centros de acopio Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 32-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
PROCEDIMIENTOS DE ORDEÑOResumen: El mejoramiento de la cadena láctea es uno de los principales objetivos de los sectores público y privado con miras a darle dinamismo al agro en los acuerdos comerciales. El enfriamiento y almacenaje de la leche en el origen de su producción, regula y abarata el transporte y, además, garantiza el suministro a la industria láctea según sus necesidades. El artículo destaca la importancia de la refrigeración de la leche en origen, a nivel de productor para conservarla en buen estado de calidad, además da información sobre el centro de acopio, refrigeración, parque de tanques, buenas prácticas ganaderas (BPG) y calidad, aplicación de las buenas prácticas de ordeño (BPO) y la rutina de ordeño. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Agricultura de las Américas > Número: 445 (Mar) (2014) . - p. 32-36[artículo]
Título : Comparación entre dos sistemas de conservación de leche a nivel de finca y sus efectos en el análisis económico Tipo de documento: texto impreso Autores: John Jairo Gaitán Parra, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 83 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
ENFRIAMIENTO DE LECHE
PRUEBAS ANALITICAS
TANQUES DE ENFRIAMIENTOClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El trabajo hace una comparación mediante la prueba del TRAM y el costo anual equivalente, dos sistemas de conservación de leche a nivel de finca y sus efectos sobre la temperatura, calidad higiénica y su relación con el precio de venta en el centro de acopio Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003433 Q03 502 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Conservación de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: SENA. División de Formación a Distancia, Autor Editorial: Bogotá : SENA Fecha de publicación: 1985 Colección: Ordeño num. cartilla 3 Número de páginas: 47 p Il.: il Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHEClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: Con el estudio de esta cartilla, usted aprenderá a controlar y evitar los focos de infección donde se crían y reproducen microorganismos patógenos que contaminan la leche y la hacen inadecuada para el consumo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003538 Q03 9861 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Conservación de leche en un hato lechero con ordeño manual en el municipio de Caramanta Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexandra María Garcés Estrada, Autor ; Gloria Patricia Mejía Ocampo, Autor ; Raúl Mauricio Tamayo, Autor Editorial: Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 113 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
ORDEÑOClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003484 Q03 6064 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigeración de la leche de vaca Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Gazólaz, Autor ; I. Arozarena, Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: P. 32-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE
CONSERVACION DE LA LECHEResumen: La producción de leche de buena calidad está íntimamente ligada a las condiciones de almacenamiento previas a su transformación, siendo su contenido bacteriano uno de los parámetros más importantes para asegurar la trazabilidad y la seguridad a lo largo del proceso productivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - P. 32-37[artículo]
Título : Establecimiento de un programa para enfriamiento de la leche en tanques y la creación de una unidad de trabajo por parte de la Cooperativa Lechera Colanta Tipo de documento: texto impreso Autores: Gloria Cecilia Builes Molina, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 121 h Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE
CONSERVACION DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: La finalidad del programa frío en finca es la instalación de tanques refrigerantes, los que permiten mantener la leche a una temperatura de 4 grados centígrados, temperatura que logra inhibir el crecimiento de bacterias perjudiciales a la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003552 Q03 10119 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Leche y productos lácteos, guía para muestreo Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 51 p. Idioma : Español (spa) Clasificación: ALMACENAMIENTO DE LECHE
CONSERVACION DE LA LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MUESTRAS DE LECHE
N GTC 263Clasificación: N NORMA Resumen: La guía proporciona directrices sobre los métodos de muestreo de leche y productos lácteos para análisis microbiológico, químico, físico y sensorial, excepto para muestreo de leche de animales individuales en la finca y dentro de esquemas de pago por calidad. Nota de contenido: Esta guía reemplaza la Norma 666 de 1996. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 017113 N GTC 263 Norma Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico, Autor Editorial: Bogotá : ANDI Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 127 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Este libro, reune aspectos generales referentes a la cadena de frío, su estructura, aplicaciones y usos. Se detallan en capítulos separados la conservación de productos cárnicos, pesqueros lácteos y vegetales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003413 Q02 10475 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual tanques de enfriamiento y conservación de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: COLANTA, Autor Editorial: Medellín : Marín Vieco Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 35 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
HIGIENE INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: Este manual se realizó como guía de funcionamiento y manejo para los productores que adquieren tanques de enfriamiento y conservación de la leche, de acuerdo con los programas del departamento de Mejoramiento y Calidad de la Leche de la Cooperativa Lechera Colanta Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003854 Z01 4027 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible 012117 Z01 4027 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible 012118 Z01 4027 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible Documentos electrónicos
Manual de tanques de enfriamiento y conservación de leche 1990Adobe Acrobat PDF
Manual tanques de enfriamiento y conservación de leche 1995Adobe Acrobat PDF
Manual tanques de enfriamiento y conservación de leche 1996Adobe Acrobat PDF
Título : Métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra Tipo de documento: texto impreso Autores: M.M. Calvo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 75-79 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
LECHE DE CABRAResumen: En este artículo se hace un repaso de los métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra. Concretamente se analizan la terminación y refrigeración, la congelación de la leche, se complementan los nuevos métodos para intentar sustituir los tratamientos térmicos como son la aplicación de irradiación, microondas, pulsos eléctricos y altas presiones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 75-79[artículo]
Título : Opciones para una mayor durabilidad de la leche Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 26-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE Resumen: La tecnología ha logrado importantes avances en la mejora de la calidad y la vida útil de la leche para consumo directo, en este sentido, la centrífuga desbacterizadora constituye la solución más simple y eficiente. Pero cuando se necesita una mayor durabilidad de la leche, entonces cabe considerar otros métodos de tratamiento, con algunos factores limitantes como el costo de capital, el sabor del producto y la aceptación del consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 26-28[artículo]
Título : Refrigeración de la leche en la granja Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Callejo Ramos, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 84-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE
CONSERVACION DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOResumen: El mejor sistema, y prácticamente el único, de almacenar y conservar la leche en la granja desde el ordeño hasta la recogida por las cisternas de la industria láctea, consiste en enfriarla a una temperatura suficientemente baja y durante un tiempo limitado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Frisona Española > Número: 165 (May-Jun) (2008) . - p. 84-90[artículo]
Título : Sistemas de conservación de la leche cruda Tipo de documento: texto impreso Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 10 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE LA LECHE
LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003259 Q02 4055 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Sistemas de refrigeración con torre de enfriamiento en tambos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE Resumen: La leche es uno de los elementos más importantes, por ello se debe extremar en cuidados para que llegue en las mejores condiciones al consumir, siendo de gran importancia el frío en todo el proceso lechero. El uso de torres de enfriamiento optimiza el rendimiento de los equipos, aumenta su vida útil y produce un sustancial ahorro de energía Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 24-25[artículo]
Título : Standards, hygiene and food safety of dairy products: risk management; Practical food safety managemente; Predictive modelling; Emerging issues Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 1-97 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
STAPHYLOCOCCUS AUREUSResumen: Los resultados de esta conferencia sobre higiene y seguridad de los productos lácteos está organizada en cuatro sesiones: desarrollos recientes en administración de riesgos; ejemplos de desarrollos sobre seguridad alimentaria en diferentes regiones geográficas; modelos predictivos en toma de decisiones, que proveen información actualizada sobre nuevas herramientas y modelos; problemas que surgen en seguridad de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Bulletin FIL > Número: 430 (2008) . - p. 1-97[artículo]
Título : Tanques de enfriamiento de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Germán Orrego Muñoz, Autor Editorial: Medellín : SENA Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 43p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Resumen: El documento describe las especificaciones técnicas de los tanques de enfriamiento de leche, herramienta primordial de conservación de la calidad de la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003019 N04 10090 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : A vitória do leite: da fragilidade á permanencia Tipo de documento: texto impreso Autores: María Luisa de Brito Ctenas, Autor ; André Constantin Ctenas, Autor Editorial: Sao Paulo : C2 Editora e Consultoria em Nutricao Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 175 p Il.: il Idioma : Portugués (por) Clasificación: COCINA
CONSERVACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
HISTORIA DE LA LECHE
RECETARIOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro trata de la historia de la leche desde épocas primitivas. Incluye información sobre las nuevas tecnologías de conservación e higiene de la leche; además hace una selección de más de cien recetas de cocina Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003384 Q02 9572 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
