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Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2 / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 10-13

Título :	Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jorge A. Reinheimer, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARBONO DETERIORO MICROBIANO
Resumen:	La adición de carbonatación a leche o productos lácteos es una de las nuevas tecnologías que ya se están aplicando en la industria para frenar el deterioro y aumentar la vida útil de leche pasteurizada y queso. El autor expone sus aplicaciones y analiza los beneficios de este desarrollo
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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