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El INTA presentó la super leche: un alimento natural y más saludable en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 10-12 Título : El INTA presentó la super leche: un alimento natural y más saludable Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 10-12 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS Resumen: A partir de la alimentación estratégica de vacas y cabras lecheras, una línea de trabajo del programa leches realizado en forma conjunta entre el INTA y el INTI lácteos de bajo poder aterogénico, naturalmente enriquecidos en moléculas con propiedades benéficas para la salud de los consumidores Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El consumo de productos lácteos líquidos (LPD) larga vida aumenta en los países desarrollados: representan más del 20 por ciento de todas las bebidas vendidas en el mundo / Tetra Pak en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 18-23 Título : El consumo de productos lácteos líquidos (LPD) larga vida aumenta en los países desarrollados: representan más del 20 por ciento de todas las bebidas vendidas en el mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: Tetra Pak, Autor Editorial: BuenosAires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 18-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENVASADO LECHE UHT MERCADEO DE PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Una tendencia general hacia la salud y el bienestar, lo cual lleva a la demanda de productos enriquecidos, a menudo comercializados en envases larga vida Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Detección de agregado de suero en leche / Javier Ignacio Pire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 24-25 Título : Detección de agregado de suero en leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier Ignacio Pire, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE Resumen: La adulteración de leche por adición de suero de quesería es una preocupación en ciertos mercados, tanto en la comercialización de la leche a granel como en algunas aplicaciones de la leche como aditivo alimentario Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Quesos argentinos, producción, consumo y exportación / Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 34-40 Título : Quesos argentinos, producción, consumo y exportación Tipo de documento: texto impreso Autores: Schaller, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 34-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE QUESO INDUSTRIA QUESERA PRODUCCION DE QUESO Resumen: El autor hace un análisis sobre el mercado argentino de quesos, su estructura productiva, volúmenes elaborados y consumidos, su competitividad y su importancia relativa a nivel internacional Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Importancia de microorganismos termodúricos en la producción de polvos lácteos / Jorge Bermúdez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 42-46 Título : Importancia de microorganismos termodúricos en la producción de polvos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Bermúdez, Autor ; Mariela Sosa, Autor ; Jorge Olivera, Autor ; Marcela González, Autor ; Stella Reginensi, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 42-46 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE EN POLVO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS TERMOFILOS Resumen: Los microorganismos termodúricos son capaces de sobrevivir a los tratamientos térmicos comúnmente utilizados por la industria de alimentos y en algunos procesos pueden constituirse en los principales contaminantes del producto Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Composición química y aceptabilidad de quesos de pasta blanda y semidura elaborados con distintos fermentos adjuntos / Nora Sabbag en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 48-53 Título : Composición química y aceptabilidad de quesos de pasta blanda y semidura elaborados con distintos fermentos adjuntos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nora Sabbag, Autor ; María M. Milesi, Autor ; Mario Candioti, Autor ; Silvia Costa, Autor ; Erica Hynes, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 48-53 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO MICROBIOLOGIA DEL QUESO Resumen: El desarrollo de bacterias lácticas no iniciadoras o secundarias durante la maduración de quesos, elaborados tanto en forma industrial como artesanal, constituye una variable a tener en cuenta, dada su incidencia sobre la composición y las características de sabor del producto Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58 Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 54-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS Resumen: El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]