inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 18-28

Título :	Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Lorenzo R. Basso, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 18-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL
Resumen :	El autor analiza los factores que afectan la calidad de la canal y de la carne vinculados con la producción
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