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Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7 / J.M. Oteiza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 51-53

Título :	Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J.M. Oteiza, Autor ; L. Giannuzzi, Autor ; A. Califano, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2001
Artículo en la página:	p. 51-53
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ESCHERICHIA COLI
Resumen:	El objetivo del presente trabajo fue caracterizar microbiológicamente productos cárneos como morcilla y aislar cepas de E. coli para determinar las curvas de letalidad térmica a 54, 58 y 62 grados centígrados
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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