Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos / Elisa García Rodriguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 28-32 Título : Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos Tipo de documento: texto impreso Autores: Elisa García Rodriguez, Autor ; Sarah Gutiérrez Rodriguez, Autor ; Héctor Nolasco Soria, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 28-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Resumen: La investigación estudió formulaciones de bebidas lácteas a partir de yogur y leche entera en polvo, enriquecidas con aceite de hígado de tiburón microencapsulado. Se utilizó el aroma de piña y café con leche para enmascarar el sabor del aceite, este aceite constituye una de las principales fuentes de ácidos grasos poliinsaturados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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