Catálogo

Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes / C. Ayerdi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 93-97

Título :	Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Ayerdi, Autor ; C. Arroqui, Autor ; P. Vírseda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 93-97
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Los vegetales mínimamente procesados experimentan durante su procesado daños físicos que aceleran su actividad respiratoria, y en consecuencia los procesos de senescencia y los cambios en la atmósfera dentro del envase, que en último término inciden en la pérdida de calidad del producto
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200