Aturdido correcto: por qué es tan difícil? / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 16-22 Título : Aturdido correcto: por qué es tan difícil? Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-22 Idioma : Español (spa) Materias : SACRIFICIO DE AVES Resumen : A pesar de todos los avances tecnológicos de los equipos de procesaminto de aves, el aturdidor parece haberse relegado al olvido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Aturdido es calidad: no se puede dejar de lado / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 10 (Oct) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 10 (Oct) (2005) . - p. 8-17 Título : Aturdido es calidad: no se puede dejar de lado Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 8-17 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD SACRIFICIO DE AVES Resumen : Las aves son aturdidas antes del sacrificio para insensibilizarlas al dolor del corte del cuello, por exigencia de calidad de canal y de seguridad operacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Avicultura Mexicana: impresiones de un viajero / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 2 (Feb) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 2 (Feb) (2004) . - p. 22-27 Título : Avicultura Mexicana: impresiones de un viajero Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO INDUSTRIA AVICOLA MEXICO PRODUCCION DE CARNE Resumen : La industria avícola Mexicana tiene una importante posición en el escenario mundial, ya que es la cuarta productora de carne de pollo en el mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Brasil entre los líderes de carne de pavo / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 10 (Oct) (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 10 (Oct) (2006) . - p. 31-34 Título : Brasil entre los líderes de carne de pavo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 31-34 Idioma : Español (spa) Materias : PAVO Resumen : A diferencia de otros países, donde la producción de carne de pavo está en manos de empresas dedicadas exclusivamente al negocio, en Brasil la actividad es parte de los negocios de las empresas productoras de carne de pollo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Decomisos: cómo afectan las ganancias / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 5 (May) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 5 (May) (2005) . - p. 28-32 Título : Decomisos: cómo afectan las ganancias Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA PROCESAMIENTO PRODUCCION AVICOLA Resumen : La avicultura industrial es, en general, una actividad no solamente económicamente importante sino muy eficaz. Gracias a esta eficacia, la actividad es capaz de producir una proteína de alta calidad y bajo costo, una importante ventaja competitiva, sobre todo cuando, comparada a los costos de la carne de res y cerdo, ha ayudado a impulsar de manera continua el consumo en todo el mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

¿Deshuesado manual o mecánico? / Fabio G. Nunes en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 16-17 Título : ¿Deshuesado manual o mecánico? Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO Resumen : El autor presenta ventajas y desventajas de ambos procesos en la carne de pollo según volúmen, áreas y otros aspectos que cuentan a la hora de tomar la decisión. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Enfriar las canales es cuidar la calidad y el rendimiento / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 2 (Feb) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 2 (Feb) (2005) . - p. 10-16 Título : Enfriar las canales es cuidar la calidad y el rendimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD INDUSTRIA AVICOLA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE Resumen : En la cadena de beneficio el proceso de lavado y enfriado de las canales que se realiza en el pre y en el chiller, tienen una importancia fundamental en el esfuerzo de aseguramiento de la calidad e higiene de la carne de pollo. Se debe cuidar muy bien el enfriamiento, no solamente por esta razón, sino también porque tiene un importante impacto económico en el proceso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 58-60 Título : La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE Resumen : Las bondades naturales de Brasil, aunadas a la inversión en tecnología y maquinaria de los últimos años, han colocado a este país en una posición privilegiada en la industria cárnica mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Por qué es tan competitiva la avicultura Brasileña? / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 28-33 Título : Por qué es tan competitiva la avicultura Brasileña? Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-33 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL PRODUCCION AVICOLA Resumen : Factores como la producción de granos, la inversión, la disponibilidad de tierras y el clima, entre otros, se han fusionado de forma favorable para dar como resultado una industria avícola altamente competitiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Ventajas y desventajas de los métodos de enfriamiento / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 40-44 Título : Ventajas y desventajas de los métodos de enfriamiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO CARNE EN CANAL CONSERVACION DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE Resumen : Hay varias maneras de enfriar un pollo, ya sea con agua o con aire, ambas presentan ventajas y desventajas. Entérese de la que más le conviene a usted Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Villa Germania: líder brasileño en la producción de carne de pato / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 9 (Sep) (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Avícola > Número: 9 (Sep) (2006) . - p. 28-31 Título : Villa Germania: líder brasileño en la producción de carne de pato Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE AVES Resumen : Villa Germania Alimentos posee la mayor planta de procesamiento de patos de América Latina; además, es la empresa brasileña líder en la producción y comercialización de esta carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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