inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 36-38

Título :	Control de calidad en la panificación
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 36-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	El control de calidad en la elaboración del pan es absolutamente indispensable en todos los pasos del proceso. El artículo describe los estrictos controles que se deben tener en cuenta en la panificación
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