Aceites y grasas: tratamientos industriales / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 203 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 203 (2005) . - p. 63-66 Título : Aceites y grasas: tratamientos industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 63-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACEITES Y GRASAS Resumen: En este artículo se presentan y definen las características principales de diferentes tipos de aceites y grasas utilizados en la industria alimentaria, ya sea por esxtracción y posterior purificación, con destino a ser utilizados directamente como alimento o complemento alimenticio, o bien como materia prima para transformarlos en drivados grasos empleados en la preparación de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Agua mineral: normativa, composición, propiedades y efecto fisiológico / David Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 244 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 244 (2009) . - p. 40-43 Título : Agua mineral: normativa, composición, propiedades y efecto fisiológico Tipo de documento: texto impreso Autores: David Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 40-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS MINERALES CONSUMO DE AGUA Resumen: Valor terapéutico de muchas aguas minerales, y se exponen los criterios normativos técnicos y de composición que deben cumplir las distintas variedades comerciales de agua mineral Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La cerveza / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 190 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 190 (2004) . - p. 47-50 Título : La cerveza Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 47-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE BEBIDAS Resumen: En este artículo se realiza una exposición general de la cerveza, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios. En Primer lugar se presenta su desarrollo histórico desde sus orígenes hasta la industrialización, se define el procedimiento de elaboración, estableciendo luego la clasificación de los tipos más importantes de cerveza según los criterios más empleados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La cerveza parte 2: fabricación artesanal de la cerveza / Ramón Oliver Pujol en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 59-62 Título : La cerveza parte 2: fabricación artesanal de la cerveza Tipo de documento: texto impreso Autores: Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 59-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE BEBIDAS Resumen: A partir de un esquema básico de elaboración de la cerveza se desarrollan las características técnicas y organolépticas de los tipos de cerveza más conocidos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Evolución de los planes industriales de minimización: aplicación a una industria alimentaria dedicada a la producción de derivados lácteos / Ramón Oliver Pujol en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 93-96 Título : Evolución de los planes industriales de minimización: aplicación a una industria alimentaria dedicada a la producción de derivados lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 93-96 Idioma : Español (spa) Clasificación: GESTION AMBIENTAL INDUSTRIA LECHERA RESIDUOS INDUSTRIALES Resumen: En este artículo se trata el tema de los planes de minimización de residuos y más concretamente la aplicación de un plan de minimización de residuos a una industria de derivados lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Ingeniería cárnica en mataderos / Elena Sánchez Carrasquilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 24-27 Título : Ingeniería cárnica en mataderos Tipo de documento: texto impreso Autores: Elena Sánchez Carrasquilla, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 24-27 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES HIGIENE DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO Resumen: En este artículo se describen las características más importantes del proceso productivo en los mataderos, dsde el transporte de los animales, su sacrificio y posterior tratamiento según el tipo de animal, el corte y la evisceración, lavado, refrigerado, despiece y nueva refrigeración o congelación final para su almacenado y distribución Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El pescado: tratamiento y maquinaria / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 63-67 Título : El pescado: tratamiento y maquinaria Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 63-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS MAQUINARIA PESCADO Resumen: En este artículo se relacionan y explican cada una de las etapas más importantes del tratamiento industrial del pescado, desde que es capturado en alta mar hasta que se prepara para su expedición en los mercados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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