| Título : | Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor |
| Editorial : | Medellín : COLANTA |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Número de páginas : | 23 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente |
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