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Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 48-51

Título :	Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Las tecnologías que aseguran la calidad sanitaria durante la fabricación de productos cárnicos son una herramienta altamente valiosa
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[Artículo] 

Qué tan rápidos son los métodos rápidos? / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 32-35

Título :	Qué tan rápidos son los métodos rápidos?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 32-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La detección temprana de los microorganismos patógenos y otros contaminantes en los productos cárnicos es crítica para garantizar la seguridad de los consumidores
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[Artículo] 

Radiografía de una bacteria parte uno E. coli 0157:H7 / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 43-45

Título :	Radiografía de una bacteria parte uno E. coli 0157:H7
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 43-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESCHERICHIA COLI
Resumen :	Esta bacteria conocida como E.coli hemorrágica, fue considerada hasta 1982 como una bacteria inofensiva. Desde entonces, los esfuerzos se han enfocado en elimanarla totalmente de los alimentos y especialmente de los productos cárnicos
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[Artículo] 

Saneamiento y limpieza efectivos / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 45-48

Título :	Saneamiento y limpieza efectivos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La limpieza y saneamiento son las operaciones más importantes de un programa de saneamiento para que un producto cárnico sea inocuo
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[Artículo] 

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