| Título : | Recuento de bacterias psicrótrofas en la leche cruda proveniente de tanques de frío |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Lina María Quiceno Rico, Autor |
| Editorial : | Medellín : COLANTA |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Número de páginas : | 35 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | BACTERIAS PSICROTROFAS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El trabajo describe los principales defectos que el tipo de bacterias psicrotrofas originan en la leche y en los derivados lácteos y los procedimientos existentes para controlar su crecimiento y la producción de enzimas extracelulares |
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