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Que hay en inocuidad en Colombia? en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 10-12

Título :	Que hay en inocuidad en Colombia?
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 10-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	El país es una de las naciones de Suramerica que mejor posicionamiento tiene en lo referente a normatividad, regulaciones sanitarias e inocuidad, pero la globalización y la apertura de nuevos mercados obliga a ser más estricto en cada parte de la cadena alimentaria.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Lo que falta y lo que preocupa en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 14-15

Título :	Lo que falta y lo que preocupa
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 14-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	El país viene preparándose para asumir los retos en materia de inocuidad, sin embargo algunos sectores son más vulnerables que otros y es ahí donde está el punto de quiebre.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Que retos implica el futuro? en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 16-17

Título :	Que retos implica el futuro?
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 16-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION SANITARIA
Resumen :	Los retos que impone el mercado internacional en materia de inocuidad y normatividad, apuntan al control sanitario en alimentos de mayor riesgo, enfocados en aspectos de prevención.
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El poder de los bacteriófagos / J. Stan Bailey en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 18-20

Título :	El poder de los bacteriófagos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Stan Bailey, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 18-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APARATOS E INSTRUMENTOS
Resumen :	La tecnología con bacteriófagos es crucial en las pruebas de diagnóstico para la seguridad alimentaria, aunque varios avances tecnológicos como la pasteurización y el enlatado correcto prácticamente eliminaron algunas enfermedades, nuevas causas de enfermedades transmitidas por los alimentos están siendo identificadas constantemente.
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Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria / Maria Carolina Lorduy en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 22-31

Título :	Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Carolina Lorduy, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 22-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La autora plantea que en la industria de alimentos se cree que al país se le esta haciendo tarde para mirar la seguridad alimentaria y nutricional. No se puede seguir haciendo políticas bajo el esquema de oferta y ver luego a quien se le vende.
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Panificación y galletería: en busca de la dinamización en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 34-36

Título :	Panificación y galletería: en busca de la dinamización
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE PAN
Resumen :	El consumo per cápita de pan, galletas y en general de los productos derivados del trigo en Colombia son verdaderamente bajos por ello este tema debe abordarse con sentido estratégico por toda la cadena que interviene en el sector.
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El otro panorama del consumo en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - 38-39

Título :	El otro panorama del consumo
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	38-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE PAN
Resumen :	Es posible que las dietas influyan fuertemente sobre la reducción del consumo de pan. El consumo percapita de los consumidores en un año se ha reducido a 23 kilos influenciado posiblemente por el falso convencimiento de que el pan engorda. El artículo muestra datos estadisticos de consumo de pan en las regiones de Colombia.
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Los retos del sector en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 40-42

Título :	Los retos del sector
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 40-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	Uno de los principales problemas de la panificación en el país es la competencia de las industrias de arepas precocidas y de cereales procesados, además de las ventas informales de arepas que en los últimos años ha venido acrecentándose con gran fuerza.
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Semilla de chía una aplicación innovadora en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 44

Título :	Semilla de chía una aplicación innovadora
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEMILLA DE CHIA
Resumen :	La chía es una semilla oleosa de color gris, negro o blanco, vegetal y libre de colesterol, libre de gluten y plaglicidas, no GMO y con un ligero sabor y olor a nuez. Esta novedosa fuente de omega 3 vegetal, no afecta el sabor ni el olor del alimento al cual vaya a ser incorporado.
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Panificación, salud y placer, una combinación posible / Elizabeth Naranjo Gómez en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 46-48

Título :	Panificación, salud y placer, una combinación posible
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elizabeth Naranjo Gómez, Autor ; Viviana Alvarez, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 46-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	Los productos de panaderia son parte crucial de la dieta del consumidor latinoamericano; por lo que el sector panadero, no se encuetra aislado de las preferencias de consumo actuales y de las tendencias del mercado.
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Lo que debe tener en cuenta en un yogur bebible en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

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inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 64-66

Título :	Lo que debe tener en cuenta en un yogur bebible
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 64-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	YOGUR BEBIBLE
Resumen :	Los consumidores disfrutan ampliamente los productos elaborados con leche fermentada. Entre los segmentos de mercado que crecen rápiamente están las bebidas de yogur. El artículo describe las características del yogur beblible.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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