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Que hay en inocuidad en Colombia? en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 10-12 Título : Que hay en inocuidad en Colombia? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 10-12 Idioma : Español (spa) Clasificación: INOCUIDAD ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen: El país es una de las naciones de Suramerica que mejor posicionamiento tiene en lo referente a normatividad, regulaciones sanitarias e inocuidad, pero la globalización y la apertura de nuevos mercados obliga a ser más estricto en cada parte de la cadena alimentaria. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Lo que falta y lo que preocupa en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 14-15 Título : Lo que falta y lo que preocupa Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 14-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen: El país viene preparándose para asumir los retos en materia de inocuidad, sin embargo algunos sectores son más vulnerables que otros y es ahí donde está el punto de quiebre. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Que retos implica el futuro? en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 16-17 Título : Que retos implica el futuro? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 16-17 Idioma : Español (spa) Clasificación: LEGISLACION SANITARIA Resumen: Los retos que impone el mercado internacional en materia de inocuidad y normatividad, apuntan al control sanitario en alimentos de mayor riesgo, enfocados en aspectos de prevención. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El poder de los bacteriófagos / J. Stan Bailey en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 18-20 Título : El poder de los bacteriófagos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Stan Bailey, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 18-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: APARATOS E INSTRUMENTOS Resumen: La tecnología con bacteriófagos es crucial en las pruebas de diagnóstico para la seguridad alimentaria, aunque varios avances tecnológicos como la pasteurización y el enlatado correcto prácticamente eliminaron algunas enfermedades, nuevas causas de enfermedades transmitidas por los alimentos están siendo identificadas constantemente. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria / Maria Carolina Lorduy en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 22-31 Título : Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Carolina Lorduy, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 22-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: La autora plantea que en la industria de alimentos se cree que al país se le esta haciendo tarde para mirar la seguridad alimentaria y nutricional. No se puede seguir haciendo políticas bajo el esquema de oferta y ver luego a quien se le vende. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Panificación y galletería: en busca de la dinamización en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 34-36 Título : Panificación y galletería: en busca de la dinamización Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 34-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE PAN Resumen: El consumo per cápita de pan, galletas y en general de los productos derivados del trigo en Colombia son verdaderamente bajos por ello este tema debe abordarse con sentido estratégico por toda la cadena que interviene en el sector. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El otro panorama del consumo en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - 38-39 Título : El otro panorama del consumo Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: 38-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE PAN Resumen: Es posible que las dietas influyan fuertemente sobre la reducción del consumo de pan. El consumo percapita de los consumidores en un año se ha reducido a 23 kilos influenciado posiblemente por el falso convencimiento de que el pan engorda. El artículo muestra datos estadisticos de consumo de pan en las regiones de Colombia. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Los retos del sector en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 40-42 Título : Los retos del sector Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 40-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA PANADERA Resumen: Uno de los principales problemas de la panificación en el país es la competencia de las industrias de arepas precocidas y de cereales procesados, además de las ventas informales de arepas que en los últimos años ha venido acrecentándose con gran fuerza. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Semilla de chía una aplicación innovadora en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 44 Título : Semilla de chía una aplicación innovadora Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 44 Idioma : Español (spa) Clasificación: SEMILLA DE CHIA Resumen: La chía es una semilla oleosa de color gris, negro o blanco, vegetal y libre de colesterol, libre de gluten y plaglicidas, no GMO y con un ligero sabor y olor a nuez. Esta novedosa fuente de omega 3 vegetal, no afecta el sabor ni el olor del alimento al cual vaya a ser incorporado. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Panificación, salud y placer, una combinación posible / Elizabeth Naranjo Gómez en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 46-48 Título : Panificación, salud y placer, una combinación posible Tipo de documento: texto impreso Autores: Elizabeth Naranjo Gómez, Autor ; Viviana Alvarez, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 46-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA PANADERA Resumen: Los productos de panaderia son parte crucial de la dieta del consumidor latinoamericano; por lo que el sector panadero, no se encuetra aislado de las preferencias de consumo actuales y de las tendencias del mercado. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Lo que debe tener en cuenta en un yogur bebible en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 64-66 Título : Lo que debe tener en cuenta en un yogur bebible Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 64-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: YOGUR BEBIBLE Resumen: Los consumidores disfrutan ampliamente los productos elaborados con leche fermentada. Entre los segmentos de mercado que crecen rápiamente están las bebidas de yogur. El artículo describe las características del yogur beblible. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]