inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 167 (2002) . - p. 71-76

Título :	Jamón: denominaciones de origen
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Rubio López, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 71-76
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO
Resumen :	Desde la antiguedad del hombre el proceso de curación de la carne ha sido uno de los pilares básicos en su alimentación, aquí tratamos de dar un repaso en la curación del jamón y de destacar diversas denominaciones de origen
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7