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Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora / R. Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 167 (2002)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 167 (2002) . - p. 103-106

Título :	Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	R. Gómez, Autor ; I. Gobantes, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 103-106
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen:	Se ha estudiado la conservación del color del músculo de la trucha ARco Iris pigmentada con astaxantina y envasada en atmósferas protectoras. Las muestras fueron mantenidas a temperaturas de refrigeración (0-2 grados centígrados) durante un período máximo de 21 días
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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