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Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, y Mencía, y su evolución durante la crianza / I. Hermosin Gutiérrez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 166 (2002)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 166 (2002) . - p. 59-65

Título :	Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, y Mencía, y su evolución durante la crianza
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	I. Hermosin Gutiérrez, Autor ; J.M. González Rodríguez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 59-65
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	VINO TINTO
Resumen:	Una de las características de calidad más importantes del vino tinto es su color. El presente trabajo tiene por objeto comprobar hasta que punto y durante cuánto tiempo, la composición en antocianos es una herramienta útil que permite diferenciar vinos tintos de distintas variedades
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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