inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 10-22

Título :	Ciencia y salud: los alimentos del futuro parte 2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Andrés Vasconcellos, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	En esta segunda entrega, sobre alimentos funcionales, el autor se centra en la clasificación y funcionalidad de los compuestos fitoquímicos, probióticos y prebiótico, y los ácidos grasos poliinsaturados
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