inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 275-276 (Ene-Feb) (2002) . - p. 62-63

Título :	Supervivencia de las bacterias ácido-lácticas en los productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Hernández, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 62-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Resumen :	El artículo demuestra que la leche fermentada en general, y más concretamente el yogur, tiene la propiedad de contener microorganismos vivos que le confieren cualidades organolépticas y nutricionales
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