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Autor Consolación Otaño

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El mercado de los productos procesados vacunos / Consolación Otaño en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)

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[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 24-27
Título : El mercado de los productos procesados vacunos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Consolación Otaño, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 24-27
Idioma : Español (spa)
Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EMBUTIDOS

Resumen : El mercado internacional de la carne procesada es de menor dimensión que el de la carne fresca y posee características netamente diferenciadas. Cuando las exportaciones Argentinas de carne fresca fueron interrumpidas debido a la aparición de focos de aftosa, los únicos productos cárnicos vacunos argentinos que continuaron su ritmo de producción y exportación fueron las carnes cocidas y enlatadas, ya que los niveles de cocción aseguran el no contagio de enfermedad
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