Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina / M. García Cachau en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 234 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 234 (2000) . - p. 80-82 Título : Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina Tipo de documento: texto impreso Autores: M. García Cachau, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; E. Alvarez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 80-82 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS Resumen: Las enfermedades vinculadas a los alimentos constituyen uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo actual. Frente a esta realidad el análisis de los peligros potenciales y la determinación de los puntos críticos de control surgen como un nuevo enfoque para controlar alimentos y este enfoque, puede ser aplicado en todos los eslabones de la cadena alimentaria Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Valoración del pH en medias reses equinas durante el período de maduración, en función del tiempo y la temperatura, en trabajo en fábrica / Fernanda Coll Cárdenas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 58-61 Título : Valoración del pH en medias reses equinas durante el período de maduración, en función del tiempo y la temperatura, en trabajo en fábrica Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernanda Coll Cárdenas, Autor ; Miguel Angel Noia, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; Adriana Ferster, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 58-61 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CABALLO MADURACION DE LA CARNE Resumen: La finalidad de este trabajo fue la de establecer en el caso de la carne equina, cuáles son los límites de variación del valor del pH y el tiempo necesario para que se produzca dicho proceso, en relación a las temperaturas que se emplean en fábricas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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