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Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera / Miguel A. Frau Caldentey en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 278 (Abr) (2002) . - p. 38-41

Título :	Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Miguel A. Frau Caldentey, Autor ; Lucía Tascón Matos, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 38-41
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	QUESO DE CABRA QUESO DE OVEJA
Resumen:	El queso de Fermentera se trata de un queso de leche cruda de cabra y oveja, cuajada con flor de cardo, prensado manualmente durante el moldeo y salado en seco mediante espolvoreo superficial
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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