| Título : |
Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Miguel A. Frau Caldentey, Autor ; Lucía Tascón Matos, Autor |
| Editorial : |
Madrid : |
| Fecha de publicación : |
2002 |
| Artículo en la página : |
p. 38-41 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
QUESO DE CABRA
QUESO DE OVEJA
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| Resumen : |
El queso de Fermentera se trata de un queso de leche cruda de cabra y oveja, cuajada con flor de cardo, prensado manualmente durante el moldeo y salado en seco mediante espolvoreo superficial |
| Enlace permanente : |
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Inicio
Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)
