Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera / Miguel Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 40-43 Título : Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Taverna, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra Cuatrín, Autor ; Mónica Chávez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE LECHE EN POLVO Resumen : El objetivo de este trabajo fue caracterizar la aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 44-47 Título : Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Taverna, Autor ; Luciana M. Costabel, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra L. Cuatrin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PRUEBA DEL ALCOHOL Resumen : El objetivo de este trabajo fue determinar la aptutud a la coagulación por cuajo de leches inestables a la prueba del alcohol 72 y 80 grados con valores de pH y acidez normal y recuento de bacterias totales y de células somáticas dentro de valores adecuados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe / Roxana B. Páez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 104 (Ago) (2018) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 104 (Ago) (2018) . - p. 48-51 Título : Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe Tipo de documento : documento electrónico Autores : Roxana B. Páez, Autor ; V. Granata, Autor ; M. DeVito, Autor ; J. Karlen, Autor ; Miguel Taverna, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso, es una fuente importante de nutrientes. El objetivo de este proyecto fue aplicar herramientas de investigación operativa para proponer soluciones sobre la localización de la planta centralizadora y el ruteo de recolección, de diseño de procesos de agregado valor y de herramientas financieras para el análisis de costos y de rentabilidad. La propuesta desarrollada para alcanzar este objetivo se aplicó bajo la hipótesis de la conformación de una estructura asociativa con un grupo de PyMEs queseras de la Cuenca Central de Santa Fe, que aportarán un volumen diario aproximado de 530.000 litros de suero de queso a una planta centralizadora. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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