inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 51-54

Título :	Desalado del bacalao seco salado y su conservación en fresco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	O. Martínez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 51-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Para la elaboración del bacalao es necesario partir de una buena materia prima y realizar cambios frecuentes de la solución de desalado
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