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Claves para la fortificación de alimentos / Pablo de Paoli en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 58-61

Título :	Claves para la fortificación de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pablo de Paoli, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 58-61
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los alimentos fortificados se diseñan para grupos de población que presentan deficiencias de macronutrientes o micronutrientes. El artículo describe posibilidades y tendencias
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[Artículo] 

Fortificación de alimentos con minerales esenciales / Pablo de Paoli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 43 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 43 (2006) . - p. 32-34

Título :	Fortificación de alimentos con minerales esenciales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pablo de Paoli, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 32-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los minerales esenciales son elementos vitales sin los cuales los seres vivos no pueden subsistir. De acuerdo con los requerimientos nutricionales, se les puede clasificar como macronutrientes o micronutrientes. El primer caso lo constituyen elementos como sodio, potasio, calcio y magnesio, mientras que en el caso de los micromineales, los más representativos son el hierro, zinc y el cobre
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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