El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 79-85 Título : El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 79-85 Idioma : Español (spa) Clasificación: FRUTAS HORTALIZAS PUNTOS CRITICOS Resumen: En este trabajo se abordan las consideraciones generales y los requisitos previos que deben existir en las empresas de almacenamiento, manipulacion y envasado de productos hortofrutícolas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC en la línea de manipulación y envasado de bróculi / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 196 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 196 (2004) . - p. 37-47 Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC en la línea de manipulación y envasado de bróculi Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 37-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: PUNTOS CRITICOS Resumen: El análisis de peligros y puntos de control crítico, es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria. En este trabajo se distinguen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado de bróculi Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 107-118 Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 107-118 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria y que permite identificar los peligros específicos ligados a un alimento o bebida. En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado del albaricoque Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC en la línea de elaboración de jamón ibérico / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 81-93 Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC en la línea de elaboración de jamón ibérico Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; J.M. Peña, Autor ; M. Andrés, Autor ; A. Alvarruiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 81-93 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE JAMON MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS Resumen: En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de elaboración de jamón ibérico, las medidas preventivas que se pueden aplicar en la misma y los sistemas de vigilancia a implantar, así como las medidas correctoras previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deberán quedar en la industria Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Control de calidad en champiñon agaricus bisporus lange imbach / A. Pardo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 67-70 Título : Control de calidad en champiñon agaricus bisporus lange imbach Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Pardo, Autor ; J.E. Pardo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 67-70 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD Resumen: En este trabajo, tras destacar la importancia económica del champiñon en España y en el mundo a analizar las normas de calidad que se aplican al champiñon cultivado fresco y transformado, se describen otros parámetros de calidad, importantes a la hora de valorar y caracterizar los carpóforos y que no han sido considerados en las citadas normas, tales como color, contenido en materia seca, textura, contenido en proteínas, contenido en sólidos solubles, cenizas y PH Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 85-90 Título : Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 85-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAROTENOIDES COLORANTES SALCHICHAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Sistema de trazabilidad en productos cárnicos / C. Atienzal en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 52-55 Título : Sistema de trazabilidad en productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Atienzal, Autor ; J.E. Pardo González, Autor ; V. Barba, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 52-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: En este trabajo se analizan los problemas de seguridad alimentaria que ha provocado el desarrollo de los sitemas de trazabilidad, se revisa la legislación aplicable, se estudia la complejidad de implementación en el sector cárnico, se identifican problemas y se proponen soluciones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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