Catálogo

Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 49-53

Título :	Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	B. Paredes, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 49-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE SALADA INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	En el presente trabajo se presentan los desarrollos más recientes en el campo investigativo y tecnológico de la carne, entre otros con el curado acelerado, la fermentación, el secado y el afinado, las técnicas de conservación y tecnologías destinadas a aprovechar las proteínas de la sangre y desarrollo de nuevos productos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Producción de globina y plasma a partir de sangre de animales de abasto / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 67-71

Título :	Producción de globina y plasma a partir de sangre de animales de abasto
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	B. Paredes, Autor ; S. González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 67-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SANGRE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	En el presente trabajo se ha procedido a estudiar las condiciones de operación que permiten asegurar el acceso de una materia prima de calidad idónea a una planta de producción de globina y plasma sanguíneo en polvo a partir de sangre de animales de abasto. Se han estudiado las condiciones que afectan a la recogida, posibilidad de coagulación, asepsia y centrifugación de la sangre antes de ser enviada a los procesos de fabricación. Así mismo, se propone un diagrama de flujo para la citada planta y de los equipos y costos necesarios con el fin de mantener una producción anual de unas cien toneladas por año
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Separación de ovoalbúmina de clara de huevo residual por cromatografía y su aplicación en la elaboración de mousse de yogurt / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 82-86

Título :	Separación de ovoalbúmina de clara de huevo residual por cromatografía y su aplicación en la elaboración de mousse de yogurt
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	B. Paredes, Autor ; S. González, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 82-86
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS CROMATOGRAFIA
Resumen :	En este trabajo, haciendo uso de una nueva resina orgánica polimérica sintetizada para su empleo específico en cromatografía de proteínas por intercambio iónico, se ha separado a escala preparativa ovoalbúmina de clara de huevo, con la cual se ha investigado una aplicación de la misma en la elaboración de mousse de yogurt
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 3 / 3) Por página: 25 50 100 200