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Autor Ann Bagel

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Envases:la última línea de defensa / Ann Bagel en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)

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[Artículo]
inCarnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 23-25
Título : Envases:la última línea de defensa
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Ann Bagel, Autor
Editorial : Chicago :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 23-25
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
EMPAQUE AL VACIO
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
PROCESAMIENTO DE LA CARNE

Resumen : El envasado es un asunto crítico cuando se refiere a la inocuidad de alimentos y vida de anaquel de los productos cárnicos. El envasado debe ayudar a mantener la apariencia del producto y a prevenir la contaminación patógena
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