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Documents disponibles dans cette catégorie (7)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAnálisis de contaminación microbiológica en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
Título : Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 62-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen: El artículo describe un novedoso test manual rápido para la leche cruda y pasteurizada, al igual que un sistema compacto y automático para control microbiológico rápido Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 62-64[artículo]
Título : Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Azuara, Autor ; F. Ronda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 65-70 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
PUNTOS CRITICOSResumen: La aplicación de los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria alimentaria proporciona una mayor garantía en la obtención de alimentos en buenas condiciones sanitarias y de calidad, mediante la identificación de los riesgos microbiológicos específicos del producto y su control en todos los pasos de la producción Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 65-70[artículo]
Título : Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Kives, Autor ; B. Orgaz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 94-98 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION MICROBIOLOGICA Resumen: El artícuo explica el biofilms en la industria alimentaria, microbiota de la leche cruda y formación de biofilms en superficies en contacto con leche cruda Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 94-98[artículo]Manual del ingeniero de alimentos
Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 483 p Precio: 150000 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGRICULTURA ORGANICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003408 Q02 10331 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Microorganismos de los alimentos, uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del proceso, volumen 8 Tipo de documento: texto impreso Autores: International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor Otro editor: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 473 p. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1170-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS MICROBIOLOGICO
CONTAMINACION BACTERIOLOGICA
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
CONTROL DE LA PRODUCCION
PROCESAMIENTO DE DATOS
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro se divide en dos partes; la primera explica los fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico. Las segunda parte, las aplicaciones de los principios a las categorías de productos, proporciona ejemplos prácticos de una gran variedad de alimentos y entornos de los lugares de procesado. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015363 Q03 10876 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 30/09/2025 015366 Q03 10876 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 16/12/2022
Título : Practical considerations of sampling when monitoring dairy food production Otro título : Consideraciones prácticas de muestreo al monitorear la producción de alimentos lácteos Tipo de documento: documento electrónico Autores: International Dairy Federation, Autor Fecha de publicación: 2024 Artículo en la página: 35 p. Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS MICROBIOLOGICO
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MUESTREOResumen: El muestreo durante el proceso de producción y procesamiento de datos es fundamental para la gestión del saneamiento o la higiene, el seguimiento del proceso y la gestión de riesgos microbiológicos. Existen consecuencias importantes para los análisis microbiológicos y químicos, en las que puede influir la heterogenidad de la contaminación de la muestra, el tamaño de la muestra y el método de muestreo. La contaminación puede introducirse en cualquier parte de un proceso en diferentes maneras y es difícil de detectar e identificar, lo cual puede afectar la calidad y seguridad del producto.
Actualmente no existen directrices prácticas de muestreo estandarizado, por esto, el texto pretende ayudar a las plantas y granjas lecheras a generar datos de muestras microbiológicas en procesos precisos y específicos. Se propone un proceso de muestreo armonizado para ayudar a proporcionar resultados precisos y comparables para identificar la contaminación en línea o las implicaciones de calidad de manera proactiva.Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Bulletin FIL > Número: 525 (2023) . - 35 p.[artículo]
Título : Producción higiénica de la leche cruda: una guía para la pequeña y mediana empresa Tipo de documento: texto impreso Autores: Haroldo Magariños, Autor Editorial: Guatemala : Producción y Servicios Incorporados Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 93 p Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HIGIENE DE LA LECHE
MASTITIS BOVINA
PAGO DE LECHEClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro ofrece información sobre la higiene de la leche, características, manejo adecuado de la leche, contaminación de la leche por microorganismos, mastitis, contaminación de la leche por antibióticos, metales por bifenilo policlorados y por pesticidas, además sistema de pago de la leche en Chile Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003553 Q03 10138 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
