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El calcio en la leche enriquecida / C. Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 56-62

Título :	El calcio en la leche enriquecida
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; Marcelo Chaffer, Autor ; A. Chirald, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 56-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los alimentos enriquecidos son más seguros que los comprimidos farmacéuticos que contienen suplementos minerales en algún componente, ya que es muy difícil que se lleguen a consumir niveles tóxicos de algunos de ellos. Además satisfacen las necesidades de los consumidores que desean mejorar su salud sin tener que modificar excesivamente sus hábitos de alimentación
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[Artículo] 

Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas / C. Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 103-106

Título :	Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; L. C. Pérez, Autor ; Chirald A., Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 103-106
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALCIO
Resumen :	En este artículo se pretende analizar la influencia que ejercen las sales de calcio sobre algunos aspectos de la calidad de frutas y hortalizas mínimamente procesadas
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[Artículo] 

Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas / C. Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 130-135

Título :	Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; M. Vargas, Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 130-135
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS FRUTAS HORTALIZAS
Resumen :	La mayoría de estos recubrimientos se utilizan como barrera frente a las pérdidas de humedad y al intercambio gaseoso de frutas y hortalizas enteras
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[Artículo] 

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