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Composición química y características físicas de la carne de búfalo / J.F. Cedrés en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 27-32

Título :	Composición química y características físicas de la carne de búfalo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.F. Cedrés, Autor ; E.M. Patiño, Autor ; G.A. Crudeli, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 27-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE BUFALO
Resumen :	El objetivo del presente trabajo consistió en determinar las características fisicoquímicas de la carne de búfalo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55

Título :	El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO
Resumen :	Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

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