Composición química y características físicas de la carne de búfalo / J.F. Cedrés en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 27-32 Título : Composición química y características físicas de la carne de búfalo Tipo de documento: texto impreso Autores: J.F. Cedrés, Autor ; E.M. Patiño, Autor ; G.A. Crudeli, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 27-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE BUFALO Resumen: El objetivo del presente trabajo consistió en determinar las características fisicoquímicas de la carne de búfalo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55 Título : El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina Tipo de documento: texto impreso Autores: E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 54-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO Resumen: Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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