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Autor M. Pavia

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Proteolysis in manchego-type cheese salted by brine vacuum impregnation / M. Pavia en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 7 (2000)

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[Artículo]
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 7 (2000) . - p. 1441-1447
Título : Proteolysis in manchego-type cheese salted by brine vacuum impregnation
Tipo de documento : texto impreso
Autores : M. Pavia, Autor
Fecha de publicación : 2000
Artículo en la página : p. 1441-1447
Idioma : Inglés (eng)
Materias : QUESO MANCHEGO

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[Artículo]