Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero / S. Frau en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 56-59 Título : Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero Tipo de documento: texto impreso Autores: S. Frau, Autor ; N. Pece, Autor ; R. Font, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 56-59 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE LECHE DE CABRA Resumen: El creciente interés por la producción de leches no tradicionales, como la de cabra, pone en evidencia la carencia de información sobre su calidad. El objetivo del artículo es determinar parámetros de calidad composicional de leche de cabra, proteína, grasa, lactosa y sólidos totales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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