Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 48-52 Título : Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; José Barat Baviera, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE CONFITERIA Resumen : En este trabajo se plantea el aprovechamiento de un subproducto industrial, como es la disolución osmótica (SO) empleada en sucesivas operaciones de deshidratación osmótica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 68-71 Título : Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; J.M. Barat, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 68-71 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Resumen : En este trabajo se presentan algunos posibles usos de las disoluciones osmóticas utilizadas en los procesos de deshidratación osmótica de frutas, con el fin de mejorar su rentabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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