Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 48-52 Título : Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; José Barat Baviera, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 48-52 Idioma : Español (spa) Clasificación: PRODUCTOS DE CONFITERIA Resumen: En este trabajo se plantea el aprovechamiento de un subproducto industrial, como es la disolución osmótica (SO) empleada en sucesivas operaciones de deshidratación osmótica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 68-71 Título : Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; J.M. Barat, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 68-71 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Resumen: En este trabajo se presentan algunos posibles usos de las disoluciones osmóticas utilizadas en los procesos de deshidratación osmótica de frutas, con el fin de mejorar su rentabilidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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