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Autor Raquel Baixauli

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Magdalenas enriquecidas con almidón: vida útil y aceptabilidad sensorial / Ana Salvador en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 70-72
Título : Magdalenas enriquecidas con almidón: vida útil y aceptabilidad sensorial
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Ana Salvador, Autor ; Raquel Baixauli, Autor ; Susana M. Fiszman, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 70-72
Idioma : Español (spa)
Materias : FIBRA DE LA DIETA
INDUSTRIA PANADERA

Resumen : La presencia de fibra en la dieta continúa siendo uno de los temas más discutidos en alimentación. A pesar de los esfuerzos de los nutricionistas, la dieta de una persona occidental no llega a las dosis recomendadas de fibra (25 a 30 gr./ día) en los alimentos que ingiere
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